Что важно знать про заморозку

Что важно знать про заморозку

Заморозка – отличный способ продлить срок жизни продуктам, но очень важно замораживать их правильно, ведь продукты тоже могут получить «обморожение». Явный признак обморожения – серо-коричневые сухие пятна. Такой продукт не рекомендуется использовать в пищу. 

1. Подготовка продуктов к заморозке: 

Овощи и фрукты: помыть, высушить, нарезать (при необходимости). 

Мясо и рыба: очистить от лишнего жира, костей, разделить на порции. 

Зелень: промыть, просушить, мелко нарезать или заморозить в формочках для льда с водой/маслом. 

Готовые блюда (супы, рагу, соусы): охладить перед заморозкой. 

2. Сроки хранения замороженных продуктов (при -18°C): - Мясо (курица, говядина) – 6-12 месяцев; 

Рыба – 3-6 месяцев; 

Овощи и фрукты – 8-12 месяцев; - Готовые блюда – 2-3 месяца; 

Хлеб и выпечка – 2-3 месяца. Жирные продукты (например, жирная рыба) хранятся меньше. 

3. Упаковка продуктов: 

Герметичные контейнеры (для жидких и полужидких продуктов). 

Плотные пакеты для заморозки (выпустите воздух перед запечатыванием). 

Фольга или пищевая пленка (для мяса, рыбы, полуфабрикатов).