​Как выбрать полуфабрикаты из птицы

Как выбрать полуфабрикаты из птицы

Не покупайте куриное мясо и полуфабрикаты на стихийных рынках. Отдавайте предпочтение крупным магазинам и проверенным производителям. Мясо механической обвалки (ММО) – что это значит? 

Масса из остатков филе, костей, хрящей, кожи и прожилок, переработанная на специальном сепараторе. 

ММО содержит больше жира и меньше качественного белка. 

Продукт дешевле, но менее полезный и вкусный. 

Совет: Если покупаете полуфабрикаты с ММО, берите те, в составе которых оно указано не на первом месте. Но гораздо лучше выбирать продукты вовсе без ММО. Куриный фарш: на что обратить внимание? 

Цвет должен быть равномерно красноватым. Никаких тёмных, серых или зеленоватых пятен. 

Однородный. Никаких кусочков кожи, сухожилий, костей или хрящей. 

Без кровяных сгустков. 

В составе качественного фарша — только мясо. Полуфабрикаты в вакуумной упаковке 

Чем натуральнее состав, тем лучше. 

На этикетке обязательно указан срок годности, условия хранения, пищевая и энергетическая ценность продукта. 

Упаковка целостная. Снег и лёд в упаковке – признаки неоднократного размораживания/замораживания продукта.