​Что важно знать о вреде масляной рыбы для здоровья

Что важно знать о вреде масляной рыбы для здоровья

В некоторых странах запрещено употреблять масляную рыбу. В России — нет. Почему популярный продукт внезапно стал опасным для здоровья? 

Масляная рыба, она же рувета, богата омега-3 жирными кислотами, витаминами D и В12, кальцием селеном и йодом. Также в ней содержится гистамин. При попадании в организм в чрезмерном количестве вещество провоцирует симптомы, напоминающие пищевое отравление.

Это не единственный «минус» масляной рыбы. При ее употреблении могут возникнуть признаки аллергии — от зуда и сыпи до отека. Такая реакция вызывается белком парвальбумином, который есть и в мякоти рыбы, в ее чешуе и во внутренностях.

В масляной рыбе есть соединение фибриноген, которое влияет на свертываемость крови. А ее высокая жирность может привести к проблемам с пищеварением. Кроме того, в масляной рыбе можно обнаружить высокое содержание ртути, поэтому ее не советуют есть беременным и кормящим женщинам.

При выборе руветы необходимо изучать чешую, глаза, жабры и запах рыбы. Чешуя должна быть блестящая и гладкая, глаза — чистыми и и без помутнений, жабры — красно-розовыми, а запах — ненавязчивый, с нотами моря.

В неделю рекомендуется есть около 100 г масляной рыбы. Но при склонности к аллергии от нее придется отказаться в пользу лосося или другого полезного морепродукта.