​Почему нельзя хранить картофель в холодильнике

Почему нельзя хранить картофель в холодильнике

Многие думают, что в холодильнике картошка дольше сохранится.

Но на самом деле это вредно для продукта и для здоровья.

Что происходит с картофелем в холодильнике:

Под действием низкой температуры крахмал превращается в сахар.

Картофель приобретает сладковатый вкус и темнеет при жарке.

При длительном хранении в холоде повышается уровень соланина — вещества, которое в больших дозах может быть опасно.

Как хранить картофель правильно:

Держите в тёмном, прохладном и сухом месте (+5…+10°C).

Лучше всего — в деревянном ящике или сетке. Не храните рядом с луком — они ускоряют порчу друг друга.

Проверяйте раз в неделю и убирайте картошку с ростками.

Лайфхак: если хотите, чтобы картошка не прорастала дольше — положите в ящик 1–2 яблока. Они выделяют вещества, замедляющие рост ростков.