Как понять, что картофель замерз и испорчен

Если картофель просто замерз - это ещё не говорит о том, что он испорчен, ведь продают же в магазинах замороженные овощные смеси, в которых есть и брусочки картофеля.

Понять, что картофель замерз, нетрудно, он становится очень твердым, а картофелины, стукаясь друг об друга (например, при пересыпании из одной тары в другую), издают характерный звук (не глухой, как обычно, а более звонкий).

Если замерз картофель со своего огорода, главное теперь сохранить его в таком виде до момента использования, то есть, брать для готовки на одну порцию.