О пользе жарки на свином сале

Масло имеет более низкую температуру плавления, поэтому при жарке в таком масле образуется больше канцерогенов, и, поскольку масло является жидким, оно легче и больше впитывается в продукты.

А сало лишь образует жирную пленку, не давая блюду прилипать.

Кроме того, во время готовки на сале образуется меньше канцерогенов.