Новые комментарии

«если он согласиться» — Автор, существует простое ...
Если пропущены первые буквы предложений, то это пл...
Надо же проверять! Ведь у вас есть возможность ред...
Благодарю, очень нужные советы, сегодня же куплю.
Душа не имеет возраста — это  очень верно замечено...
Всего лишь опечатка обусловленная легкой дисграфие...
ВОЗНЯ ?  написать заявление и подать подтверждающи...
Да, всё не так то просто, но  ЕСЛИ  председатель н...
Что такое «синтезтруем»?
Мама так делала: обжаривала вермишель до румяности...
Благодарю Селена! Пусть будет во благо. Может тоже...
Наказание должно быть обязательным и жестоким........
Увы, ничего у Вас не получится, т.к. в нашей стран...
Если вы с 1 мая и по 30 сентября проживаете постоя...
Мошенники -это неистребимое, вечное зло!!!
Уважаемая Людмила! Спасибо огромное, что откликнул...
В Вашем Сердце есть источник Света и безусловной Л...
Спасибо большое. Хорошо, что на свете есть хорошие...
Обработку зеркала в ванной приняла на заметку. Спа...
Такие горячие выступления насчет тюля!!! Но почему...

Что делать, если рыба разваливается и пригорает.


Да, к сожалению, это происходит очень часто. Это происходит из-за того, что мы ошибочно забываем о соли. Посолить нужно подготовленные для жарки куски за 15 минут до начала готовки, а еще нужно не забыть присолить масло, в котором рыба будет жариться. В таком случае вы получите целое и красивое блюдо.

Что делать, если рыба разваливается и пригорает.
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
445
Совет работает
Плохой совет
1
Загрузка...
6 комментариев
Заря
00
2016-04-06 17:58:28
Для меня, прожившей немало лет, большая новость, что масло надо " присаливать ". Спасибо, надо будет последовать этому совету. Век живи - век учись ((( дураком помрешь ))). Ну это я так образно выразилась !
Галина
00
2016-04-06 22:14:47
Разваливается несвежая рыба и ее надо выкидывать, а не изозщряться в ее жарении.Пригорает потому, что сковорода перегрета.
Елена
00
2016-04-07 19:59:15
Бывает и свежая рыба разваливается, та, которая ещё пару часов назад была живая. Знаю это абсолютно точно, люблю рыбу, часто её готовлю.
Надежда
00
2016-04-08 10:25:07
Рыбу присолить и положить в холодильник на некоторое время, после этого при жарке она не будет разваливаться
Тамара
00
2016-04-08 13:47:51
При подготовке рыбы к жарке, после чистки, промывания, порционирования, её следует сбрызнуть лимонным соком, поперчить,посолить и оставить на 15 мин., постоять перед выкладыванием на разогретую сковородку с разогретым маслом.
(глагол солить с приставкой "ПРИ" не употребляется, т. к. эта приставка означает приближение к чему-либо, кому-либо).
Соль, перец, лимонная кислота - химические факторы, заставляющие белки на поверхности рыбы свернуться (коагулировать)и создать корочку (своеобразную защиту), которая не позволит вытечь соку из рыбы. Это сохранит сочность рыбы, не даст ей деформироваться и развалиться, а также пригореть. Выкладывайте рыбу на разогретый противень или сковороду, с разогретым маслом свободно, соблюдая некоторую дистанцию между кусками, чтобы свободнее действовать лопаткой, не задевая соседний кусок. Я дважды прописала о разогретых сковороде и масле. Хозяйки чаще всего именно это забывают сделать, даже если разогрели сковороду, то забывают разогреть масло. И следите за нагревом, перевернув рыбу на другую сторону минутки через 2-3 убавьте нагрев, почти до предела, прикрыв сковороду крышкой. Готовность рыбы определяется на глаз: если мякоть отошла от кости - рыба готова. Если кусок рыбы толщиной около 0,5см - рыба не прикрывается крышкой. Она и так прожарится.
Юлия
00
2016-04-09 13:34:48
Тамара, я, наверное, огорчу Вас, по глагол "ПРИСОЛИТЬ" имеет право на жизнь в значении "подсолить", "посолить немного" (см. Даля, Ожегова, Ушакова, Ефремову)