Новые комментарии

Согласна с сами,
Спасибо. Средства для волос попробую купить. Долго...
Наталия​9 признаков плохой хозяйки в доме 5 часов назад
Согласна с критикой данной статьи. Присоединяюсь.
совершенно верно. но как выбраться из этого замкну...
Лариса​9 признаков плохой хозяйки в доме 7 часов назад
Согласна! Мамины бокалы, это самые любимые, а им б...
Лариса​9 признаков плохой хозяйки в доме 7 часов назад
Согласна с Вами, а то, о чем написано в статье это...
Но и  приобретаешь язву, или инфаркт, например ((....
Если я здоров, то о каких прыщах речь? Когда коту ...
Не понимаю. Зачем рекламировать аптеку, которая и ...
Милые вещицы создают уют квартира должна отличатьс...
Вы мало написали об использовании мумиё дома. Муми...
Большую половину можно не покупать.
чушь полная (и личные фантазии автора). Каждая жен...
Татьяна​Утро без спешки: одежда на завтра 12 часов назад
Я никогда не знаю, что захочется надеть с утра. По...
Очень полезная информация, спасибо большое. Для ме...
Пробовала колу для прочистки труб на кухне результ...
Полюби себя сам.... 
Жорж​Магнитная зарядка телефона 17 часов назад
Конечно, вещь хорошая, но… если зарядка имеет функ...
Надо приглядеться, на фруктах иногда есть наклейки...
Колу наливать кто то пробовал, работает?

Что делать, если рыба разваливается и пригорает.


Да, к сожалению, это происходит очень часто. Это происходит из-за того, что мы ошибочно забываем о соли. Посолить нужно подготовленные для жарки куски за 15 минут до начала готовки, а еще нужно не забыть присолить масло, в котором рыба будет жариться. В таком случае вы получите целое и красивое блюдо.

Что делать, если рыба разваливается и пригорает.
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
445
Совет работает
Плохой совет
1
Загрузка...
6 комментариев
Заря
00
2016-04-06 17:58:28
Для меня, прожившей немало лет, большая новость, что масло надо " присаливать ". Спасибо, надо будет последовать этому совету. Век живи - век учись ((( дураком помрешь ))). Ну это я так образно выразилась !
Галина
00
2016-04-06 22:14:47
Разваливается несвежая рыба и ее надо выкидывать, а не изозщряться в ее жарении.Пригорает потому, что сковорода перегрета.
Елена
00
2016-04-07 19:59:15
Бывает и свежая рыба разваливается, та, которая ещё пару часов назад была живая. Знаю это абсолютно точно, люблю рыбу, часто её готовлю.
Надежда
00
2016-04-08 10:25:07
Рыбу присолить и положить в холодильник на некоторое время, после этого при жарке она не будет разваливаться
Тамара
00
2016-04-08 13:47:51
При подготовке рыбы к жарке, после чистки, промывания, порционирования, её следует сбрызнуть лимонным соком, поперчить,посолить и оставить на 15 мин., постоять перед выкладыванием на разогретую сковородку с разогретым маслом.
(глагол солить с приставкой "ПРИ" не употребляется, т. к. эта приставка означает приближение к чему-либо, кому-либо).
Соль, перец, лимонная кислота - химические факторы, заставляющие белки на поверхности рыбы свернуться (коагулировать)и создать корочку (своеобразную защиту), которая не позволит вытечь соку из рыбы. Это сохранит сочность рыбы, не даст ей деформироваться и развалиться, а также пригореть. Выкладывайте рыбу на разогретый противень или сковороду, с разогретым маслом свободно, соблюдая некоторую дистанцию между кусками, чтобы свободнее действовать лопаткой, не задевая соседний кусок. Я дважды прописала о разогретых сковороде и масле. Хозяйки чаще всего именно это забывают сделать, даже если разогрели сковороду, то забывают разогреть масло. И следите за нагревом, перевернув рыбу на другую сторону минутки через 2-3 убавьте нагрев, почти до предела, прикрыв сковороду крышкой. Готовность рыбы определяется на глаз: если мякоть отошла от кости - рыба готова. Если кусок рыбы толщиной около 0,5см - рыба не прикрывается крышкой. Она и так прожарится.
Юлия
00
2016-04-09 13:34:48
Тамара, я, наверное, огорчу Вас, по глагол "ПРИСОЛИТЬ" имеет право на жизнь в значении "подсолить", "посолить немного" (см. Даля, Ожегова, Ушакова, Ефремову)