Новые комментарии

да такое часто встречается. так уж они воспитаны… ...
Маняша​О любви к себе 7 часов назад
Класс! Надо же так точно все разложить«по полочкам...
Какая ужасная картинка в конце.
Да все правильно, но только и вас кто-то рожал, во...
Марион​Обесценивание в токсичном общении 13 часов назад
А если энергетический вампир, -  ваша родная матуш...
Полезная статья. Спасибо!
Большое спасибо!
АлександраСовет от еврейской мамы 18 часов назад
Неожиданно, но, наверное, правильно.
Это что же, надеть перчатки на перчатки?
Tatjana​О цветке и женском счастье 22 часа назад
Опять этот бред висит!!!!!!!!!
Обожаю творить чудеса!!! Не только в декабре, а КА...
Tatjana​О цветке и женском счастье 1 день назад
Хи-хи-хи, даже списать-то и то не могут.
В 5 литров воды добавить 3-5 кристаликов, чтобы во...
АФтор! А вы не перепутали наволочку с подушкой; на...
Очень странная статья. Достаточно менять постельно...
Галина​О цветке и женском счастье 1 день назад
На снимке не спатифиллум, а антуриум — мужское сча...
да маленький клоп поднял даму с дивана и заставил ...
Сколько людей столько и мнений. Статья мне понрави...
А иногда могли бы сделать многое, но не сделали, у...
Слегка поверхностно, но все равно полезно, можно к...

​Что делать, если пирог не пропекся внутри

Даже опытным хозяйкам знакома ситуация, когда вы достаете из духовки румяный пирог, привычно проверяете его шпажкой — больше даже «для галочки» — а внутри обнаруживается полусырое тесто. Причин тому может быть много: новый рецепт, незнакомая духовка в гостях, даже замена муки на продукцию другого производителя.

Как бы то ни было, ситуация это неприятная. И важно знать, как выйти из положения.

Как спасти пирог с сырой серединкой

Если пирог не пропекся внутри, а его верх уже хорошо зарумянился, надо срочно уменьшить температуру духовки и накрыть изделие пергаментной бумагой или фольгой. Фольга предпочтительнее.

Также можно убавить огонь, вниз духовки поставить воду в сковороде, смазать верх пирога молоком  и допечь блюдо в таком виде. Процесс «допекания» занимает, как правило, 10 -15 минут. Из-за влажности воздуха тесто будет лучше печься.

Почему пирог не пропекается

Чаще всего пирог не пропекается внутри в случае несоблюдения правильной рецептуры. Сказываются также индивидуальные особенности разных духовок, и понять это можно только изучив «характер» собственной духовки. 

Например, сначала противень с пирогом  можно поставить на самый низ духовки, чтобы тесто лучше поднялось и пропеклось снизу. Потом поднять противень на самый верх духовки, чтобы пирог пропекся и зарумянился сверху. Однако рецептура многих пирогов не позволяет лишний раз открывать духовой шкаф, чтобы тесто не упало, не говоря уже о переставлении противня на другую полку.

Если у вас «капризная» духовка, то стоит приобрести чудо-форму с дыркой посредине, и проблемы с непропеченной серединкой будут решены. Многое хозяйки знают эту форму как кексовую, но почему бы не готовить в ней пирог?

Чтобы такая ситуация не повторилась в следующий раз, лучше ставить пироги в духовку, разогретую до температуры 170-180, а не 200-220 градусов. Пироги будут печься дольше, но зато хорошо пропекутся и подрумянятся.

​Что делать, если пирог не пропекся внутри
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
430
Совет работает
9
Плохой совет
9
Загрузка...
2 комментария
Света
00
2016-11-25 20:49:47
Скорее всего у Вас «капризная» духовка — нужно приноровиться. А может выбрали не тот температурный режим (уменьшить температуру).
00
2016-11-25 21:00:50
Скорее всего у Вас «капризная» духовка — нужно приноровиться. А может выбрали не тот температурный режим (уменьшить температуру).
Или у Вас форма небольшого диаметра, а теста много.