Новые комментарии

Любовь​О чем говорит боль 48 минут назад
Не поняла про ароматы в конце статьи, как будто ку...
Любовь​Что важно знать о силе 1 час назад
Помыслилось тут: наша слабость в том, что мы не же...
Надежда Антошкина​О чем наши дети будут помнить всегда 2 часа назад
А что.без попкорна смотреть фильмы нельзя? Мы рань...
Надежда Антошкина​Болезни, вызванные негативными эмоциями 3 часа назад
Сплошная ерундистика.
Галина​О чем говорит боль 5 часов назад
Глупость просто фантастическая! Голова может болет...
Бред какой!
Могу поделиться ещё одним способом. Если заметили,...
Но, в общем и целом, ничего не понятно!
Людмила​Супер чай от 50 болезней 7 часов назад
мед никогда нельзя добавлять в горящие чай или вод...
много лет держали пчел, поэтому подтверждаю, что п...
при 45 градусов по Цельсий мед терят свои поленые ...
Рисунки под текстовой частью не соответствуют опис...
Навряд ли… Всё это похоже на ОБС (одна бабка сказа...
А какие-то научные обоснования всего здесь изложен...
написано одно, а на фото другое. Чему верить? Или ...
Как-то не совсем понятно. Если можно, ссылочку пож...
Да, есть очень дорогие монеты. Но спроса за такую ...
А мне помогает вот такая фраза: надо говорить про ...
Согласна на 100%. Мне очень даже помогает)) 
Фото массажа приложите, пожалуйста.

​Как правильно и вкусно готовить бобовые

Любая бобовая культура — ценный источник белка — основного строительного материала для клеток нашего организма. Помимо белка бобовые в изобилии содержат грубые пищевые волокна, которые, попадая в кишечник, впитывают в себя влагу, а вместе с ней холестерин, токсины и канцерогены. Несмотря на эти преимущества, далеко не все включают бобовые в свое меню: у многих употребление фасоли, гороха или чечевицы вызывает метеоризм. Как приготовить бобовые, чтобы нейтрализовать их раздражающие кишечник свойства — рассказываем в этом совете.

Есть четыре способа улучшить усвоение бобовых и убрать неприятные последствия их употребления.

1. Замачивайте

В бобовых содержится фитиновая кислота, которая не переваривается и не усваивается нашим организмом. Более того, она блокирует всасывание в кишечнике магния, кальция, железа и цинка, а также мешает всасыванию жиров и белков, блокируя пищеварительные ферменты в желудке.

Фитиновую кислоту способна разрушить фитаза. Этот фермент активизируется в бобовых, крупах и орехах при замачивании, прорастании или квашении. Вывод — замачивайте бобовые (исключение — красная и оранжевая чечевица).

Удобнее всего делать это с вечера: поместите бобовые в миску, залейте их водой комнатной температуры, добавьте натуральный окислитель (яблочный уксус или лимонный сок) исходя из пропорции 1 столовая ложка на каждый стакан воды, накройте крышкой или пленкой. В среднем для активации фитазы необходимо около 12 часов. После замачивания бобовые необходимо хорошо промыть.

2. Измельчайте бобовые

Горох, фасоль и чечевица легче усваиваются в измельченном виде, кроме того, их вкус становится богаче и насыщеннее, а консистенция — бархатная. Из пюрированных бобовых получаются сытные супы-пюре (например, из чечевицы с перцем и тмином), вкусные котлеты, кремовые закуски (самая популярная — хумус) и даже десерты.

3. Добавляйте специи

Лучше усваиваться бобовым помогают следующие специи: асафетида, кумин, куркума, кайенский перец, зерна кориандра, черный перец, паприка, имбирь.

4. Сочетайте бобовые с зеленью и овощами

Лучше не сочетать бобовые с мясом, хлебом, крупами, сметаной, сыром и орехами — блюда получатся тяжелыми. Идеальный вариант — добавлять в блюда с бобовыми побольше зелени. Попробуйте приготовить лобио, салат из зелени с бобовыми или ароматный нут.

​Как правильно и вкусно готовить бобовые
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
212
Совет работает
Плохой совет
RSS
Загрузка...
Галина-
00
2016-12-24 12:24:25
Лучше всего усваиваются бобовые.если их приготовить следующим образом:
-вымыть, залить водой и вымочить несколько часов
-залить водой и довести до кипения, воду слить и промыть
-залить свежей водой и поставить варить.
Всё! Проблем проблем с ж-к не будет.
00
2016-12-24 12:36:53
Лучше всего усваиваются бобовые.если их приготовить следующим образом:
-вымыть, залить водой и вымочить несколько часов
-залить водой и довести до кипения, воду слить и промыть
-залить свежей водой и поставить варить.
Всё! Проблем проблем с ж-к не будет.
А потом сделать суп — пюре. Вкуснота!
Наталья Галина-В ответ на
00
2016-12-24 12:55:14
Лучше всего усваиваются бобовые.если их приготовить следующим образом:
-вымыть, залить водой и вымочить несколько часов
-залить водой и довести до кипения, воду слить и промыть
-залить свежей водой и поставить варить.
Всё! Проблем проблем с ж-к не будет.
Очень трудоёмкий процесс. Зачем сливать воду 2 раза? И так всё проварится.
Юлия НатальяВ ответ на
00
2016-12-25 00:08:42
Очень трудоёмкий процесс. Зачем сливать воду 2 раза? И так всё проварится.
Наталья, ну Вы и лентяйка))))))
Ирина Галина-В ответ на
00
2016-12-25 17:52:58
Лучше всего усваиваются бобовые.если их приготовить следующим образом:
-вымыть, залить водой и вымочить несколько часов
-залить водой и довести до кипения, воду слить и промыть
-залить свежей водой и поставить варить.
Всё! Проблем проблем с ж-к не будет.
а в случае с фасолью дважды залить водой, доводя каждый раз до кипения. На рътретьей заливке варить до готовности, добавив ложечку растительного масла( на 1-2 стакана-у ч л ). В этом случае можно и не замачивать, результат практически одинаков. Ну просто иногда надо быстро.
Ирина Галина-В ответ на
00
2016-12-25 17:54:10
Лучше всего усваиваются бобовые.если их приготовить следующим образом:
-вымыть, залить водой и вымочить несколько часов
-залить водой и довести до кипения, воду слить и промыть
-залить свежей водой и поставить варить.
Всё! Проблем проблем с ж-к не будет.
исправление:
1 ч.л.
Ева
00
2016-12-28 08:34:30
А мне очень понравился на практике вычитанный в инете совет: при варке фасоли каждые 10 минут добавлять 2 ст.ложки холодной воды… Причем многие «консультанты» категорически не советуют доливать холодную воду приварке, а при необходимости доливать кипяток… Я же рискнула и воспользовалась этим рецептом и не пожалела… Пюре получилось отменное и нежное (если этот эпитет можно применить для фасоли)…