Новые комментарии

… «и поместите ВСЕ ингредиенты рецепта в стеклянну...
Еще бы научились разбираться в словах: «провожу» и...
Непонятно. Очистить чеснок и лимоны, перемешать, а...
Каждый человек индивидуален. Мне хорошо одной, это...
Совет, конечно, хороший, но для начала убедитесь, ...
меня неприятно удивило в тексте  - «А неправильное...
А вот про уши где картинка-не поняла...
Правильнее будет:«А вы откелева?»
извините, насыпание 
а Вы откуда? Первый раз слышу такое выражение про ...
Лиса ПатрикеевнаЧто стоит знать об услугах, на которые имеет право... 12 часов назад
Это очень странно по поводу багажа для пассажиров ...
Лиса Патрикеевна​Из-за каких ошибок в речи вас могут принять за не... 16 часов назад
Ананта, автор имела ввиду " «уничижить» свой ...
Елена Кон.​Макс Фрай о важности выбора 20 часов назад
К Вашему сожалению, это — не личность, а псевдоним...
Вы друг- другу очень подходите! Муж допоздна работ...
А ведь действительно даже звучит смешно. А самое с...
Досым, ритмы — ритмами, а жизнь жизнью! Я -ярко вы...
Досым​Макс Фрай о важности выбора 21 час назад
В начале каждой заметки должно быть вводный абзац,...
А как вам весьма популярное «супу насыпать» выраже...
У них, вероятно, другие ритмы жизни!

Соль Адыгейская "Гатлукайская" - рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ
соль поваренная - 1 кг
чеснок - 1 головка или больше, можно и две головки
по одной чайной ложке специй сухих молотых: хмели-сунели, укроп, петрушка, перец чёрный
две чайных ложки перца красного сладкого сухого молотого и одна - полторы чайных ложки зелени кориандра сухой молотой.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
Адыгейская соль с её незабываемым ароматом прочно обосновалась в моей кухне. Приятно разнообразит любой стол, добавляю её и в салаты, и к основным блюдам. Прежде покупал, но уже давно приготавливаю сам. Пробовал различные варианты, наконец остановился на наиболее понравившемся и решил выставить рецепт. Делал соль в селе на открытом воздухе, благо погода выдалась удачная, жара отпустила и солнце не испепеляло, а помогало. Итак, очищаем, давим и измельчаем любым удобным способом головку или больше чеснока, перетираем его в ступке вместе с солью. В идеале получится чесночная паста, в которой не должно быть комков.

Добавляем специи, я по традиции последним кладу кориандр. Дело в том, что именно он совершенно неожиданно меняет аромат готовой соли, и это изменение предлагаю каждому почувствовать. Именно после его добавления запахи различных специй настолько неожиданно смешиваются воедино, что мало кто из гостей возьмётся угадать их названия.

Приятного аппетита!

Соль Адыгейская "Гатлукайская" - рецепт
Добавить в закладки
Назначить теги
Хороший совет
116
Совет работает
10
Плохой совет
RSS
Загрузка...
Валерия
00
2017-06-06 10:45:46
спасибо.попробую
зоя
00
2017-06-06 15:56:48
Очень интересно.
А как и сколько хранить? Исходный продукт — паста?
00
2017-06-06 20:57:06
Очень интересно.
А как и сколько хранить? Исходный продукт — паста?
Соль получается чуть влажноватая. Пересыпать ее в хорошо закрывающиеся банки и хранить в кухонном шкафу. Срок годности не ограничен. Но аромат стоит на весь шкафчик, так что закрывайте банку тщательнее.
Что интересно, такая соль дает аромат, но чесноком от едока не пахнет, проверено.
Ольга
00
2017-06-07 08:36:24
Спасибо.Замечательная соль! Проверено — когда жила в Адыгее — там её все готовят.
Людмила
00
2017-06-07 10:58:08
У Вас на снимках ингредиенты в банке — слоями. Или нужно смешать все компоненты перед закладыванием в банки? Поясните, пожалуйста.
Спасибо.
00
2017-06-07 17:59:01
У Вас на снимках ингредиенты в банке — слоями. Или нужно смешать все компоненты перед закладыванием в банки? Поясните, пожалуйста.
Спасибо.
Совет не мой, но могу ответить. Все перемешивается-перетирается вместе и перекладывается в банку. На снимке просто показаны ингредиенты.