Секрет картофельного пюре!
Разводить толченый картофель нужно только горячим молоком. От холодного молока пюре приобретает неаппетитный серый цвет.
Написать комментарий
6 комментариев
квест
2017-10-23 12:52:21
А что этого кто-то не знал?
Ответить
bashmashnikova
квест
2017-10-23 13:00:26
А что этого кто-то не знал?
Секре́т Полишине́ля
Ответить
Николь
bashmashnikova
2017-10-23 16:29:36
Секре́т Полишине́ля
Я думала, что все это знают, наверное не один десяток раз читала об этом совете. Но однажды пришла к соседке, а они собираются пить кофе. (Растворимый). Хозяйка достает их холодильника молоко в бутылке и добавляет всем в чашки. На мой взгляд это уже не кофе. Уж если долить молока, то горячего. Но о вкусах не спорят. Так же и совет про картофельное пюре. Ну вдруг кто то не знает, например, совсем молодые хозяйки. Я думаю возмущаться не стоит, просто этот совет «перешагните».
Ответить
Надежда
2017-10-23 20:53:19
Я думала, что все это знают, наверное не один десяток раз читала об этом совете. Но однажды пришла к соседке, а они собираются пить кофе. (Растворимый). Хозяйка достает их холодильника молоко в бутылке и добавляет всем в чашки. На мой взгляд это уже не кофе. Уж если долить молока, то горячего. Но о вкусах не спорят. Так же и совет про картофельное пюре. Ну вдруг кто то не знает, например, совсем молодые хозяйки. Я думаю возмущаться не стоит, просто этот совет «перешагните».
Какие советы пошли, что надо не перешагивать, а скакать, как заяц…
Ответить
Ника
2017-10-23 23:19:07
Секретов хорошего пюре несколько, здесь приведен всего один. Я прочитала о них в старой советской книге, кажется, 1965 года издания «Полезные советы для кулинаров», книгу у меня заиграли, в инете не нашла, но все советы помню наизусть. Первое, сначала в картофель вводят небольшими порциями сливочное масло, когда всё масло растаяло, небольшими порциями вводится очень горячее молоко, и каждая последующая порция молока вливается только после полного растворения предыдущей. После того, как все молоко влили, взбивать специальной проволочной толкушкой для пюре еще минуты две, до пышности. Только тогда не будет комочков, и никогда не жалеть молока. Даже если немного перелили, кастрюлю с пюре укутать минут на 10-15, и все молоко впитается. И никогда не взбивать пюре миксером, от него пюре становится вязким и клейким. Я так и поступаю очень много лет, все хвалят всегда, спрашивают секрет.
Ответить
зоя
Ника
2017-10-24 11:30:40
Секретов хорошего пюре несколько, здесь приведен всего один. Я прочитала о них в старой советской книге, кажется, 1965 года издания «Полезные советы для кулинаров», книгу у меня заиграли, в инете не нашла, но все советы помню наизусть. Первое, сначала в картофель вводят небольшими порциями сливочное масло, когда всё масло растаяло, небольшими порциями вводится очень горячее молоко, и каждая последующая порция молока вливается только после полного растворения предыдущей. После того, как все молоко влили, взбивать специальной проволочной толкушкой для пюре еще минуты две, до пышности. Только тогда не будет комочков, и никогда не жалеть молока. Даже если немного перелили, кастрюлю с пюре укутать минут на 10-15, и все молоко впитается. И никогда не взбивать пюре миксером, от него пюре становится вязким и клейким. Я так и поступаю очень много лет, все хвалят всегда, спрашивают секрет.
Вот это я понимаю — совет от Ники! Многим будет интересен.
Ответить