​Работает ли "правило пяти секунд" для еды, упавшей на пол

Работает ли "правило пяти секунд" для еды, упавшей на пол

Часто рука сама тянется к упавшему угощению, в то время как в голове возникает мысль: «пять секунд не беда!». 

Но действительно ли такая привычка безопасна для здоровья?

Почему каждое мгновение имеет значение?

Представьте себе ситуацию: бактерии не останавливаются и не ждут своего шанса. 

Процесс загрязнения пищи начинается в тот же момент, когда она касается любой поверхности. 

Исследования показывают, что для того, чтобы микроорганизмы попали на еду, достаточно всего лишь долей секунды. 

На скорость заражения влияют следующие факторы:

1. Влажность продукта: Такие продукты, как арбузы, мясо или бутерброды с маслом, создают идеальные условия для роста бактерий. Влага способствует быстрому прикреплению микроорганизмов к пище.
2. Тип поверхности: На гладких плитках передается больше бактерий, чем на ковровых покрытиях, но ворсистые материалы могут удерживать множество микроорганизмов внутри.
3. Степень чистоты: Пол, который выглядит чистым, может все же скрывать патогены.

Миф о чистоте: что скрыто на вашем полу

Представьте, как обувь, приносимая с улицы, вступает в контакт с полом вашей кухни. 

Все эти микроорганизмы могут остаться на поверхности. 

Сальмонелла, кишечная палочка, листерия — это лишь некоторые незаметные «соседи» в нашей повседневной жизни.

Особенно опасны следующие места: 

1. Прихожие, где мы снимаем обувь
2. Кухни рядом с мусорными ведрами
3. Ванные комнаты
4. Зоны для кормления домашних животных

Научное заключение: правило «0 секунд»

Исследования, проведенные в различных университетах, включая Ратгерский университет в США, показали, что время контакта не является ключевым фактором. 

Влажные продукты могут собрать до 99% бактерий практически мгновенно, в то время как сухие (например, печенье) — немного меньше, но этого все равно достаточно для возможного заражения.

Когда риски особенно велики 

Следует быть особенно внимательными: 

1. При приготовлении пищи для детей
2. Если в семье есть пожилые люди
3. Для тех, кто имеет ослабленный иммунитет
4. При работе с сырым мясом или яйцами