Даже старый кухонный нож будет резать как новый

Даже старый кухонный нож будет резать как новый

В современной кухне острый нож — это не роскошь, а необходимость. Тупой инструмент не только замедляет процесс приготовления, но и повышает риск травм, поскольку требует большего усилия. К счастью, чтобы вернуть лезвию былую остроту, не обязательно обращаться к профессионалу или тратить часы на сложные процедуры.

В этой статье мы разберём три простых и быстрых метода заточки, которые займут не больше трёх минут каждый. Эти способы используют подручные средства, доступные в любом доме, и подойдут даже новичкам.

Способ 1: Заточка на дне керамической кружки

Один из самых доступных и неожиданных методов — использовать обратную сторону обычной керамической кружки. Многие кружки имеют шероховатое дно, которое действует как абразивная поверхность, подобно точильному камню. 

Вот как это сделать: 

• Возьмите чистую кружку и переверните её вверх дном. 
• Держите нож под углом около 20 градусов к поверхности. 
• Проведите лезвием по шероховатому краю дна 5–10 раз с каждой стороны, чередуя движения. 
• Протрите нож тканью, чтобы удалить металлическую стружку.

Этот процесс займёт всего 1–2 минуты и идеально подойдёт для быстрой правки. Результат: нож легко режет помидоры или бумагу без усилий.

Способ 2: Правка с помощью муслина или точильного стержня 

Если у вас есть муслин (хонинговальный стержень), это отличный инструмент для быстрой заточки. Но даже без него можно использовать аналог — например, металлический стержень от старой точилки или просто другой нож. 

Инструкция: 

• Зафиксируйте стержень вертикально (можно упереть в разделочную доску). 
• Проведите лезвием по стержню под углом 15–20 градусов, начиная от основания к кончику. 
• Сделайте 4–6 проходов на каждой стороне. 
• Закончите лёгким полированием на кожаном ремне или газете для блеска.

Этот метод не снимает металл, а выравнивает кромку, возвращая остроту за считанные секунды. Идеален для регулярного ухода.

Способ 3: Заточка на наждачной бумаге 

Наждачная бумага — универсальный абразив, который найдётся в гараже или ящике с инструментами. Выберите зернистость 400–600 для грубой заточки и 1000+ для финишной. 

Шаги: 

• Положите наждачную бумагу на ровную поверхность (стол или доску). 
• Проведите ножом по бумаге под углом 20 градусов, двигаясь от себя. 
• 5–7 движений на сторону для грубой, затем перейдите на мелкую зернистость. 
• Смойте остатки под водой и высушите. 

Всего 2–3 минуты — и ваш нож снова как бритва. Этот способ особенно хорош для сильно затупившихся лезвий.