Куда деть старый хлеб, кроме сухарей
Куда деть старый хлеб, кроме сухарей
Каждый раз выбрасывать зачерствевший хлеб кажется несправедливым. Особенно когда он еще может принести пользу.
Кулинары уверяют: старый хлеб способен превратиться в новые блюда и даже в полезные продукты. И это куда интереснее, чем банальные сухари
Первый способ — хлебный пудинг. Кусочки хлеба заливают молочно-яичной смесью и запекают до золотистой корочки.
Второй вариант — основа для супа. В некоторых кухнях Европы хлеб используют вместо лапши или картофеля.
Третий способ — домашний квас. Зачерствевший хлеб идеально подходит для брожения.
Четвертый вариант — панировка. Измельченный хлеб делает котлеты и рыбу особенно хрустящими.
Пятый способ — начинка для овощей. Хлебная масса с зеленью и специями превращает перцы или кабачки в сытное блюдо. Кроме того, хлеб можно использовать как загуститель для соусов. Он придает им насыщенность и мягкость. Некоторые хозяйки добавляют хлеб в фарш. Это делает котлеты сочнее и нежнее.
В деревнях хлеб использовали даже для ухода за посудой. Его мякиш отлично впитывал жир.
Современные кулинары находят и новые применения. Например, делают из хлеба основу для чизкейка.
Главное — не хранить хлеб слишком долго. С плесенью он уже непригоден для еды.
Но если использовать его вовремя, можно сэкономить и удивить близких.
Старый хлеб — это не отход, а ресурс. Нужно лишь немного фантазии, чтобы вдохнуть в него новую жизнь.
