​Самый полезный хлеб

Самый полезный хлеб

Хлеб – не только привычный элемент рациона, но и потенциальный союзник здоровья. Особое внимание стоит обратить на черный хлеб, обладающий рядом ценных свойств.

Ржаная мука, используемая для приготовления черного хлеба, отличается повышенным содержанием ненасыщенных жиров по сравнению с пшеничной. Эти жиры способствуют снижению риска атеросклероза, уменьшают воспаление и повышают чувствительность к инсулину.

Кроме того, черный хлеб содержит вдвое больше клетчатки, чем пшеничный. Клетчатка обеспечивает длительное чувство сытости и помогает выводить из организма излишки сахара и жиров. Как выбрать качественный черный хлеб:

• Состав: Внимательно изучите перечень ингредиентов. Наличие сухофруктов или семян увеличивает калорийность. Следует избегать хлеба с броматами и семикарбазидом (запрещенными улучшителями). Исследования Роскачества выявляют нежелательные добавки в 1 из 15 образцов.
• Внешний вид: Свежий ржаной хлеб должен быть упругим, без подгоревших участков снизу, не липким и не рассыпаться в руках. Любые признаки плесени – повод отказаться от покупки.
• Хранение: Хлебница – не лучший вариант. Для сохранения свежести рекомендуется хранить хлеб в морозильной камере, если его не планируется употребить в ближайшие дни.

Предпочтение следует отдавать цельнозерновому, ржаному хлебу или продуктам с пророщенными злаками, а не пышным булочкам из белой муки. Однако даже самый полезный хлеб не заменит сбалансированное питание. Важна умеренность во всем