Как быстро разморозить мясо

Как быстро разморозить мясо

Мясо из морозилки часто требует времени, которого нет перед готовкой. Существует надежный метод ускорить процесс, не рискуя качеством продукта.
Забытый многими способ использует теплопроводность металла

Для этого нужны две обычные металлические сковороды или кастрюли.
Одну сковороду переворачивают дном вверх и ставят на стол или разделочную доску. На ее дно кладут замороженный кусок мяса в упаковке или без.

Сверху мясо накрывают второй сковородой в нормальном положении. Металл создает плотный контакт с продуктом сверху и снизу.
Холод мяса быстро передается металлу, обладающему высокой теплопроводностью. Металлические поверхности активно поглощают холод, нагреваясь от комнатного воздуха. Этот постоянный теплообмен ускоряет оттаивание значительно быстрее, чем просто на воздухе. Метод особенно эффективен для плоских кусков вроде стейков или котлет. Важно следить, чтобы мясо не начало нагреваться по краям. Процесс должен проходить при комнатной температуре, но не в теплом месте. Такой способ безопаснее разморозки в теплой воде или микроволновке. Он минимизирует риск развития бактерий в поверхностных слоях. Размороженное таким образом мясо сохраняет свою структуру и соки. Его текстура после приготовления не отличается от медленно размороженного.

Метод требует лишь стандартной кухонной утвари без дополнительных затрат. Он подходит для большинства видов мяса и птицы.
Для кусков значительной толщины процесс может занять около 30-40 минут. Тонкие стейки или фарш оттаивают гораздо быстрее. Мясо в герметичной упаковке можно размораживать этим способом без вскрытия. Упаковка защищает продукт от контакта с металлом и возможного окисления. Проверенный временем подход обеспечивает качественную и быструю подготовку продукта. Он возвращает в арсенал хозяйки простой и действенный кухонный лайфхак.