Как правильно разогревать еду, чтобы сохранить ее пользу

Как правильно разогревать еду, чтобы сохранить ее пользу

Каждый день миллионы людей разогревают еду, не задумываясь о том, что вместе с теплом теряется и часть пользы. Казалось бы, простая бытовая привычка может лишить организм важных веществ.

Диетологи и технологи питания давно изучают влияние разных способов разогрева на качество продуктов. И результаты этих исследований заставляют пересмотреть привычные действия. Главная ошибка большинства людей — использование микроволновки без учета особенностей продукта

Неправильный выбор режима приводит к разрушению витаминов и изменению структуры белков.

Особенно чувствительны к нагреву витамины группы В и витамин С. Они разрушаются при слишком высокой температуре и длительном воздействии.

Кроме того, неравномерный нагрев в микроволновке создает зоны, где еда перегревается. Это не только снижает пользу, но и ухудшает вкус. Эксперты советуют использовать стеклянную или керамическую посуду и накрывать еду крышкой. Это помогает сохранить влагу и равномерно распределить тепло. Некоторые продукты лучше разогревать на плите или на пару. Такой способ позволяет сохранить больше питательных веществ и натуральный вкус. Особое внимание стоит уделять мясу и рыбе. При слишком быстром нагреве они теряют сочность и становятся жесткими. Овощи лучше разогревать при минимальной температуре. Это помогает сохранить клетчатку и витамины, которые особенно важны для здоровья.