​В чём кроется опасность кабачковой икры

В чём кроется опасность кабачковой икры

Некоторые холодные закуски из кабачков, в частности кабачковая икра, могут быть вредны для людей с гипертонией, заболеваниями печени, кишечника, поджелудочной железы и почек.

Потенциальную опасность представляют такие ингредиенты, как подсолнечное масло, морковь, томаты, уксус и особенно большое количество соли, входящие в состав кабачковой икры и других подобных блюд.

Кроме того, салаты из сырых молодых кабачков не рекомендуются при гастрите с повышенной кислотностью — содержащиеся в плодах эфирные масла могут раздражать слизистую оболочку желудка. При болезнях почек употребление кабачков также может быть вредным: они обладают выраженным мочегонным эффектом, а высокое содержание калиевых солей способно спровоцировать образование камней. В таких случаях рекомендуется предварительно отваривать кабачки, чтобы уменьшить содержание калия. 

Тем не менее  здоровым людям кабачки могут приносить пользу. В них содержатся витамины А и С, а также антиоксиданты зеаксантин и лютеин, которые поддерживают здоровье глаз, сердца и сосудов.