Какие продукты надо принимать в пищу, чтобы быть здоровым
Какие продукты надо принимать в пищу, чтобы быть здоровым
Большинство людей представляет систему пищеварения как некую емкость, наполненную желудочным соком или желудочной кислотой, а процесс пищеварения — как растворение этим соком (кислотой). То есть человек забрасывает в себя любую пищу, а кислота всё это растворяет.
На самом деле растворение пищи собственными силами — это один из нескольких способов пищеварения, причём не основной. Такой способ называется "собственным" и носит скорее защитную функцию, чем пищеварительную.
Советский академик Александр Михайлович Уголев показал, что кроме собственного пищеварения есть еще саморастворение, или научным языком — "аутолиз".И есть растворение микрофлорой, т.е. "симбионтное пищеварение", от слова симбиоз (в данном случае это симбиоз микроорганизмов, составляющих микрофлору нашего организма).
Основной вид пищеварения в желудке — это саморастворение (аутолиз). Для прояснения процесса саморастворения можно провести эксперимент, который демонстрировал Уголев: в два сосуда наливаем желудочный сок хищника, и помещаем в один сосуд живую лягушку, а во второй — варёную.
Результат окажется неожиданным: первая лягушка исчезнет бесследно, растворится с костями, а вторая лишь поверхностно изменится.Если бы пищу растворяла желудочная кислота, то результат в обоих сосудах должен был бы быть одинаковым, однако этого не случилось.
Академик Уголев установил, что под воздействием желудочного сока хищника в организме жертвы включается механизм саморастворения. Почему же живая лягушка, погибшая в сосуде, растворилась? Что же в ней есть такого, чего не оказалось в варёной?
Оказывается, что организм жертвы растворяют и разбирают по кусочкам его же собственные энзимы. Включают этот процесс микроскопические ионы водорода, содержащиеся в желудочной кислоте и обладающие удивительной проникающей способностью. Живая еда сама растворяется в желудке и тонком кишечнике и организму хищника остаётся лишь впитать образовавшиеся вещества.
Происходит ли то же самое с растительной пищей? Конечно.Вся растительная пища наполнена энзимами для своего саморастворения. В любом семени, орехе, плоде — предусмотрен механизм переработки сложных веществ в простые, для питания ростка.
Как только семя попадает в подходящие условия (температура, влажность), в работу вступают энзимы и плод растворяет сам себя, давая жизнь новому растению. Наш желудок — это самое подходящее место.
И если в природе это происходит довольно медленно, то в желудочно-кишечном тракте, благодаря предварительному измельчению во рту и другим факторам, пища растворяется за считанные часы. Только это происходит уже не на благо ростку, а на благо нашего организма!
Это и есть первый критерий той пищи, которая необходима человеку — она должна содержать свои энзимы, которые будут растворять её.
А вот разрушаются энзимы очень легко — термообработкой (варением, тушением, запеканием) — всем, что нагревает пищу выше 43 градусов.
