Почему мыть сырую курицу перед готовкой опасно
Почему мыть сырую курицу перед готовкой опасно
Австралийские специалисты обратились к потребителям с предупреждением: промывать курицу перед приготовлением не стоит. По их словам, такая привычка делает кухню более уязвимой для распространения бактерий, которые могут находиться на поверхности сырого мяса. Попадая на близлежащие предметы и продукты, микроорганизмы увеличивают вероятность пищевого отравления.
Эксперт Д. Кокс отметил, что на производстве птица проходит необходимую обработку, поэтому дополнительное мытьё дома не приносит пользы. Он подчеркнул, что куда важнее правильно подготовить мясо к тепловой обработке, а именно — корректно разморозить. По его рекомендации, размораживание безопаснее проводить в холодильнике или в микроволновой печи, а перед началом готовки следует удостовериться, что продукт разморожен полностью.
Специалисты также напоминают, что особое внимание стоит уделять сырому соку, который может выделяться при разделке курицы. Попадание этих жидкостей на другие продукты, особенно на сладкие блюда или салаты, которые не подвергаются дальнейшему нагреву, нежелательно.
Ранее биотехнолог М. Золотарёва рекомендовала использовать для мяса отдельную разделочную доску и тщательно мыть её после использования с моющим средством. Она также подчёркивала важность гигиены рук: перед и после работы с курицей их следует промывать тёплой водой с мылом.
