​Полезные советы на кухне

Полезные советы на кухне

1. Добавьте столовую ложку уксуса в воду для варки риса — он станет белым и рассыпчатым.

2. Немного молока в сметане предотвратит её свертывание в подливе.

3. Капусту для начинки сначала обдайте кипятком, затем на минуту опустите в холодную воду. Отожмите и жарьте — капуста сохранит цвет и не потемнеет.

4. Щепотка соли в кофе перед завершением варки придаст особый аромат.

5. Два кусочка сахара, растворённые в уксусе, могут заменить белое вино в соусе.

6. Для рассыпчатого риса засыпайте его в кипящую подсоленную воду с несколькими каплями лимонного сока или лимонной кислоты. Варите без крышки.

7. Чтобы томатная паста не покрывалась плесенью, намажьте крышку сухой горчицей.

8. Чтобы кисель из ягод сохранил цвет и вкус, не кипятите сок — добавляйте его в готовый кисель после снятия с огня.

9. Свекла сварится быстрее, если после часа варки подержать её 10 минут под холодной водой.

10. Листья амаранта в банке сделают маринованные огурцы хрустящими.

11. Винегрет станет нежнее, если добавить 1 столовую ложку молока и 1 чайную ложку сахара.

12. Майонез можно заменить сметаной, смешав её с растёртым варёным желтком и чайной ложкой горчицы.